Mye av min matinspirasjon finner jeg i magasiner og kokebøker. Oppskriftene jeg faller for i ulike magasiner, klipper jeg ut og limer inn i min egen oppskriftsbok. Det vil si, foreløpig har jeg tre slike bøker..
Da jeg bladde gjennom en tidligere utgave av KK Living her er dag, fant jeg en oppskrift på "Orientalsk kyllingsandwich". For at jeg skulle huske å prøve den ut, ble den hengt opp på kjøkkenveggen med washi-teip.
Først skulle kyllingen marineres. Enklere kan det ikke bli:
Kylling + soyasaus + honning + limesaft
I følge oppskriften skulle det stå i 3 timer, men slik ble det ikke denne gangen, den sto i 15 minutter og det gikk helt fint. Ble masse smak!
Så til den herlige dressingen:
majones + creme fraiche + mango chutney + karri + spisskummen + limesaft
Herr Glede fikk i oppgave å bake
sandwichrundstykkene:
3 dl melk
50 gram gjær
100 gram smør
1 ts havsalt
2 ts rørsukker
ca 350 gram hvetemel
50 gram grovt sammalt rugmel
1 håndfull sesamfrø
1 håndfull gresskarkjerner
Gjæren røres ut i litt av melken. Smelt smøret, og hell i resten av melken. Hell blandingen over gjæren og rør sammen. Ha i sukker, salt, sesamfrø, gresskarkjerner og mel til passe deig. La den heve til dobbelt størrelse. Form 10 boller (evt flere små), legg dem på en bakeplate med bakepapir og la dem etterheve. Pensle med egg og pyntes med gresskarkjerner (evt sesamfrø).
Stekes ved 225 grader i ca 15 minutter.
Stek baconskiver. Deretter tømmer du av marinaden og steker kyllingen. Her har vi gjort det lettvint og snittet avokadoskiver "rett i skallet". I tillegg skjærte vi opp tomatskiver fra egen tomatplante.
Så er det bare å lage sin egen sandwich med:
rundstykker, dressing, kylling, bacon, avokado, tomat OG søt chilisaus.
Det skjer et eller annet når kyllingen marineres med soyasaus, lime og honning. Kjøttet blir utrolig mørt og saftig, med en nydelig smak!
Det var akkurat så godt jeg håpet det skulle bli. Kanskje enda bedre!? Neste gang lager vi dette en fredagskveld og finner en god vin til!
Prøv det da vel!
Jeg er bidrag nr.101.
Du kan stemme på din favoritt fra fredag kl.12.
Den som stemmer kan også bli med i trekningen av et gavekort.
Velger du å stemme på meg, blir jeg selvsagt kjempeglad!