Mat og venner...

... er en fin kombinasjon, synes jeg og Herr Glede. Derfor inviterte vi noen vennepar på tapas en sommerkveld. Startet med forberedelser allerede noen dager i forveien, og startet tidlig dagen vi fikk besøk - derfor ble det ikke noe stress, bare kos. Matglad som jeg er, synes jeg det er nesten like kjekt å lage maten som å spise den. Men bare nesten. :)

Vår egen versjon av kjøttboller. Her brukte jeg:

400 gram kjøttdeig

400 gram karbonadedeig

2 ss tomatpure

3 ss potetmel

2 egg

2 hvitløksfedd, finhakket/presset

2-3 ss chiliolje

2-3 ts salt

1 "klunk" hvitvin

Frisk basilikum, finhakket

Tørket oregano

Bland alt godt til det har en passe fast konsistens. Rull ut kjøttbollene på forhånd og legg dem på et stort fat. Stek dem i godt smør.

Synes det er gøy å legge bestikket ulikt på fatene.. 

Da gjestene kom, ble det ikke prioritert å bruke tid på å ta bilder - men knipset noen i all hast før vi sa værsågod. 

Kasparas olivenboller

Foccacia

Mango i biter

Gode oliven

Avokado i biter

Vannmelon i biter

Tomat og oransje paprika i biter

En god ost i skiver (målet var å skaffe Mild Mester fra Tingvollost, men ble en annen..)

Revet salat

Tomatpesto

Tomatpesto er utrolig godt! Er også glimrende å bruke som pålegg, med basilikumblader på toppen, eller hvitost, spekeskinke eller noe annet godt.

Tomatpesto

75 gram parmesanost, revet

150 gram soltørket tomat i olje

50-75 gram pinjekjerner

1-1 1/4 dl olivenolje

2 pressede hvitløksfedd

Litt pepper

Evt litt salt, smak til

Riv osten. Legg ost, tomat og pinjekjerner i stavmikseren og finfordel. Slå i oljen litt etter litt, smak til med hvitløk, salt og pepper.

Ovnsbakte potetbiter med friske urter, potettortilla med persille, kjøttboller, chorizo stekt i ovnen, chili- og hvitløksmarinerte scampi, samt økologiske dadler med bacon.

Og det glemte jeg nesten...

 Under ser du smørstekt champingnon med blåmuggost - det burde du prøve!

Og selvsagt dessert! Iskake med mandelbunn og hvit sjokolade og masse friske bær.

Hva er din tapasfavoritt?