Kylling i karrimarinade og naanbrød

Jeg har ei fantastisk bok som heter Magiske måneder, som jeg kom over ved en tilfeldighet. Les mer om boka ved å trykke HER. Der står ei oppskrift på kylling i karrimarinade og naanbrød, som jeg ble fristet til å prøve her en dag.

Kylling i karrimarinade

2 kyllingfileter skåret i skiver

50 g hakkede mandler

2 ss mango chutney

40 g rosiner

2 ss olivenolje

1 ts tomatpure

1,5 dl yoghurt

1 ss karri

saft av 1/2 sitron

salt og pepper

Bland tomatpure, olje og karripulver. Tilsett mango chutney, sitronsaft og yoghurt. Legg kyllingen i marinaden, og la den stå 1 time. Stek kyllingen i marinaden, og tilsett rosiner og mandler.

Har du forresten prøvd å lage din egen karriblanding. Trykk her for å se hvordan du kan blande den.

Naan brød

6 ss melk

30 gram gjær

400 gram mel

2 egg, pisket

6 ss yoghurt naturell

1/2 ts salt

60 gram smør

1 ss olivenolje

Rør gjæren ut i lunken melk. La den stå og boble i 15 minutter. Sikt mel og salt i ei skål. Tilsett egg og yoghurt. Bland eggeblanding med gjær og melk, og tilsett mel til deigen er passe bløt. Legg den i ei skål smurt med olje og hev i 1 time. Del deigen i 8 deler, og trykk brødet til flate naanbrød. Stek brødene i varm panne, omtrent 2 minutter på hver side.

Mamma bruker å servere en enkel salat av banan og ananas til slik mat, og det funker egentlig ganske bra. Marinaden var skikkelig god, så dette ble et ordnelig mumsemåltid! Mmm.. 

Ris hadde passet fint til kyllingen også. 

Vil du prøve et pannestekt brød uten heving, trykk her.