Mat som funker

Noen ganger skjønner du at ei oppskrift kommer til å funke - at det kommer til å bli nydelig godt.

Svært ofte finner jeg disse oppskriftene i Boligliv, og det skjedde også denne gangen. Denne retten anbefales virkelig!

Sitronkylling og krydret ris

1 løk

1 grønn paprika

1 ss olivenolje

1/2 ts kanel

1/2 ts kardemomme

2 dl basmatiris

50 gram hvetemel

2 ts røkt paprika (jeg brukte vanlig paprikapulver)

1 ts salt

 pepper

500 gram kyllingfilet

50 gram smør

1/2 dl ketchup

1/2 dl søt chilisaus

saft av 1-2 sitron (jeg brukte 1)

1 ss soyasaus

2 fedd hvitløk

salt og pepper

Hakk løken. Skjær paprikaen i biter. Varm olje i en gryte, og stek løken pluss halvparten av paprikaen sammen med krydderet. Tilsett risen og hell over vannmengden som står på rispakken. Kok i angitt tid.

Bland hvetemel med paprika, salt og pepper. Skjær kyllingen i passe store biter, og vend dem i melblandingen. Stek kyllingen i smør til den blir mør.

Bland ketchup, chilisaus, sitronsaft, soyasaus og presset hvitløk i ei gryte og kok opp. Smak til med salt og pepper.

Sever kyllingen med krydret ris, og drypp saus over. Topp med resten av paprikaen.

En annen favoritt med kylling, dette lager vi med ujevne mellomrom - og det er like godt hver gang!

I dag ble vår club sandwich slik:

Kasparas olivenboller

Stekt kylling

Hjertesalat

Spekeskinke (istedenfor bacon)

Parmesan i skiver

Avokado

Tomat

Paprika

"Lyn-aioli" laget av creme fraiche og majones blandet med presset hvitløk og salt

Det var jeg og MiniGlede som koste oss med dette i dag. Har du prøvd å servere parmesanbiter til minstemann!? Begge mine unger liker smaken av parmesan veldig godt! 

Gooood helg!