Mat og venner...

... er en fin kombinasjon, synes jeg og Herr Glede. Derfor inviterte vi noen vennepar på tapas en sommerkveld. Startet med forberedelser allerede noen dager i forveien, og startet tidlig dagen vi fikk besøk - derfor ble det ikke noe stress, bare kos. Matglad som jeg er, synes jeg det er nesten like kjekt å lage maten som å spise den. Men bare nesten. :)

Vår egen versjon av kjøttboller. Her brukte jeg:

400 gram kjøttdeig

400 gram karbonadedeig

2 ss tomatpure

3 ss potetmel

2 egg

2 hvitløksfedd, finhakket/presset

2-3 ss chiliolje

2-3 ts salt

1 "klunk" hvitvin

Frisk basilikum, finhakket

Tørket oregano

Bland alt godt til det har en passe fast konsistens. Rull ut kjøttbollene på forhånd og legg dem på et stort fat. Stek dem i godt smør.

Synes det er gøy å legge bestikket ulikt på fatene.. 

Da gjestene kom, ble det ikke prioritert å bruke tid på å ta bilder - men knipset noen i all hast før vi sa værsågod. 

Kasparas olivenboller

Foccacia

Mango i biter

Gode oliven

Avokado i biter

Vannmelon i biter

Tomat og oransje paprika i biter

En god ost i skiver (målet var å skaffe Mild Mester fra Tingvollost, men ble en annen..)

Revet salat

Tomatpesto

Tomatpesto er utrolig godt! Er også glimrende å bruke som pålegg, med basilikumblader på toppen, eller hvitost, spekeskinke eller noe annet godt.

Tomatpesto

75 gram parmesanost, revet

150 gram soltørket tomat i olje

50-75 gram pinjekjerner

1-1 1/4 dl olivenolje

2 pressede hvitløksfedd

Litt pepper

Evt litt salt, smak til

Riv osten. Legg ost, tomat og pinjekjerner i stavmikseren og finfordel. Slå i oljen litt etter litt, smak til med hvitløk, salt og pepper.

Ovnsbakte potetbiter med friske urter, potettortilla med persille, kjøttboller, chorizo stekt i ovnen, chili- og hvitløksmarinerte scampi, samt økologiske dadler med bacon.

Og det glemte jeg nesten...

 Under ser du smørstekt champingnon med blåmuggost - det burde du prøve!

Og selvsagt dessert! Iskake med mandelbunn og hvit sjokolade og masse friske bær.

Hva er din tapasfavoritt?

Hvitløkshorn med krydderurtremonce

Venninnekvelder er kjekt!

Liker å prøve ut nye ting å servere slike kvelder.

Da tar jeg frem utklippsboka mi med oppskrifter.

Denne gangen falt valget på:

Hvitløkshorn med krydderurtremonce

Krydderurtremonce

50 gram mykt smør

50 gram hakkede mandler

25 gram revet parmesanost

1 neve krydderurter

2 pressede hvitløksfedd

Revet skall av en sitron (jeg brukte lime)

Bland alt til en smørbar masse.

Hvitløkshorn

2,5 dl melk

25 gram gjær

1 ts salt

1 egg

25 gram smeltet smør

100 gram rugmel

ca 300 gram hvetemel

Smelt smøret, hell i melken. Løs opp gjæren i fingervarm væske. Tilsett salt og egg. Rør inn rugmel, deretter hvetemel til passe deig. Elt godt og hev 1 time. Slå deigen ned på et meldrysset bord, del i to og kjevle i to sirkler. Skjær hver sirkel i seks trekanter. Legg litt remonce på hver trekant og lag horn. Hev i 1 time. Pensle med eggehvite og dryss med hakkede mandler. Stek i 12-15 minutter.

Jeg invidde faktisk etasjefatet denne kvelden. Ikke så mye plass, men akkurat passe til litt smått og godt. Har som mål å ikke la slike venninnekvelder bli stressende, så i går var det ikke mye kjøkkenarbeid i forkant. Litt druer, småtomater, M (mmm), oppskjært mango og knasende godt potetgull fra en nyåpnet butikk i bygda, Halsa Økomat.

Det er kjekt å tenke på at mine oldeforeldre har drukket kaffe av koppen i etasjefatet.

Hvitløkshornene ble sprøe og gode. Neste gang serverer jeg nok en salat til, og kanskje lager jeg snurrer med remonce i stedet? Liker at fyllet blir fordelt i hele brødet.

Glimt fra en stor dag

I går var MiniGledes store dag.

Her er forretten. Vimplene laget jeg etter å ha blitt inspirert av dette innlegget. Washi-teipen kjøpte jeg hos anma. De har bra utvalg i teip og masse annet kult.

Tok visst ikke bilder av hovedretten, men da serverte vi Stifado med elgkjøtt, ris, gresk salat og hjemmebakt loff.

Hadde jo planer om å ta bilder av de ferdigdekkede bordene, men det ble visst glemt oppi alt det andre.

Svart, blått og stjerner...

Jordbærmoussekake

Ble egentlig ganske fornøyd med denne kaka, om jeg skal si det selv (jeg er ikke akkurat viden kjent som noen dreven kakebaker). Oppskriften fant jeg her. Det er en sjokoladebunn inni ostemassen. Det skal egentlig være pasjonsfruktpurè i, men jeg laget purè av jordbær i stedet (kjørte dem i stavmikseren rett og slett), og det gikk helt fint.

Snille gjester hadde med seg nydelige kaker! De kanelsnurrene der er "beryktet" og smelter på tunga...! Kanskje jeg skal spørre "bakeren" om å få lage et eget innlegg om dem..!?

Dette bildet tok jeg visst etter at gjestene hadde dratt... Det blir en spesiell stemning da, når det blir helt stille i huset og nesten nedbrente lys, samt halvfulle kopper, står igjen på de flekkete hvitdukene.

Fikk laget noen enkle vimpelrekker av gavepapir, og svart-hvite snorer kjøpt samme sted som teipen.

Hurra for MiniGlede! 

Disse fantastisk fine eskene med "dåpssjokolade" er bestilt hos Sjokoladegleder/Choco Plaisir. Posten brukte dessverre for lang tid på å frakte dem hit, men vi tenker å sende litt sjokolade til gjestene som takk for en finfin dag. Jeg har ikke smakt på dem enda (er fullstappet av kaker..) - men jeg har smakt dem før og de er garantert helt nydelig! 

* Fikk du lyst til å smake? *

Husk at du kan vinne ei eske med sjokolade (og kaffe) herfra i mitt stooore gavedryss! Bli med i trekningen ved å legge igjen en kommentar her.

Ranunkler, selvfølgelig...

***

Tusen takk til dere som stemte på meg i Matbloggsentralens vaffelutfordring! 

Jeg gikk videre (HIPP HURRA), og venter nå i spenning på å få vite hvem som vinner premien fra Wilfa...

MiniGledes dag

Ei uke til MiniGlede skal døpes, så jeg har begynt forberedelsene...

Vaskingen får vente til litt ut i uka, så i dag er det blant annet bordpynten jeg sysler med.

Blått og svart er hovedfargene.

Apropos farger - her er det plutselig hvitt ute i dag...

KaffeSøster

Tenk å ha en egen kaffesøster!

Det har jeg...

Vi har vokst opp i to hus tett i tett, nesten som søstre.

Søskenbarn og gode venninner!

Denne koppen fikk jeg av henne på min 30-årsdag.

Er veldig glad i både henne og koppen!

Min kjære Kaffesøster bor for tida i Oslo,

så dere kan tro det var stas å få henne på påskebesøk.

Vi gleder oss allerede til sommeren...

Omtenksomme, snille Kaffesøster hadde med makroner, kaffe, marinert hvitløk og ramsløk i olje.

Mmm...

Elsker matgaver!

Glad i deg!



Pizzafest med fiiine venner

Svigers har bygd seg et bakerhus med steinovn like bak huset sitt. Med langbord og levende lys, er det ordentlig hyttestemning der! Første gangen vi satt der og spiste pizza, visste vi at vi måtte låne huset og be inne venner på pizzafest! Så - i helga kom 9 gode venner på besøk! Gjett om vi koste oss!!??

Herr Glede var "sjefsbaker". Han og svigerfar fyrte i tre-fire timer i forveien, før gjestene kom og det var klart for å sette i gang. Her er noe av det vil brukte til fyll. Vi var begge så opptatt med baking og steking at jeg har få bilder å vise frem, men viser de jeg har...

Vi brukte "pizzaformer" og bakeplater da vi stekte pizzaen. Det går også an å legge pizzaen rett på steinen, men vi er ikke så "drevne" enda - det får bli neste gang!

Steketiden er vel kanskje ti minutter, og da får man god skorpe og smak!

Her er pizzadeig-oppskriften:

5 dl vann

25 gjær

1 dl olje

1 ts salt

1 l hvetemel

Vi hadde prøvebaking for noen uker siden, og da stekte vi fem brød på "ettervarmen". De var ferdige på 25 minutter! Saftige og gode, med herlig skorpe.

Håper vi også kan bygge oss et slikt bakerhus en gang - dette er virkelig genialt!

Må benytte anledningen til å takke de fine vennene våre for en flott kveld!! Og en stor takk til svigers som var så snille å låne oss huset.