Minipizza

I går fikk vi lyst til å lage minipizza. Kjempekjekt å fryse ned, så kan man ta med en i nistepakken når man har langdag på jobb, seinvakt eller lignende. Dessuten hadde vi lyst til å overraske snekkerne våre med en varm lunsj. Vi bruker aldri oppskrift når vi lager pizza, og varierer fyllet etter hva vi har tilgjengelig. Vi liker å bruke litt grovt i deigen, så metter det mer og blir hakket sunnere. Det er omtrent hva vi brukte denne gangen:

Pizzadeig

7 dl lunket vann

1 pk tørrgjær

Litt sukker

1-1,5 dl olivenolje

1-2 ts salt

2 dl havremel

2 dl fiberbakst

Hvetemel til passe deig

Løs opp gjæren i vannet, og tilsett litt sukker for å få fart på prosessen. Tilsett olje, salt og grovt mel, deretter hvetemel til passe deig. Den kan gjerne være littegrann klissete. Legg den til heving i en oljet bolle.

Kjøttfyll

1 sjalottløk

1 vanlig løk

Karbonadedeig

1 "dæsj" ketchup, økologisk

1/4 glass tomatpure

1 boks hermetisk tomat

Litt sukker

Fersk og tørket oregano

1/2 ts karri

1 ts  paprikapulver

1 ts chilipulver

1 ts balsamico/rødvinseddik

Salt og pepper

Del deigen i passe emner, og kjevle ut til passe størrelse. Legg på litt kjøttfyll - vi la noen chorizopølsebiter  oppå, før vi toppet med pizzaost og litt parmesan.

Herlig å finne i fryseren i en stresset hverdag.

God søndag.